Купить камера интенсивного охлаждения (КИО) | АГРОС

Производитель технологического оборудования для термической обработки пищевых продуктов.

г. Обнинск, пр. Ленина, д. 127

Схема проезда

+7 906-645-67-88

Работаем с 08:00 до 17:00

Оставьте данные для связи
Наш менеджер перезвонит вам в рабочее время, чтобы уточнить все детали
Данные успешно отправлены

Камеры интенсивного охлаждения

Полную информацию на любую модель оборудования можно получить по дополнительному запросу

Модельный ряд Основные технические характеристики Фотогалерея

Интенсивное охлаждение свежесваренного продукта до +4°C или любого значения, заданного программой

  • Охлаждение деликатесов при наличии функции «водяной туман» отражается на:

  • качестве поверхности готового изделия (глянцевая поверхность, выравнивание цвета, сохранение аромата и вкуса)
  • сроках хранения и реализации продукта (быстрое прохождение ассимиляционного интервала температур +45…+30С0)
  • весовых потерях продукта (удержание влаги продукта при его охлаждении)
  • производство на базе комплектующих ведущих мировых компаний
  • минимальные потери веса при охлаждении продуктов
  • охлаждение полукопченых и варено-копченых колбас (проницаемые оболочки)
  • охлаждение безоболочных продуктов (деликатесная группа)
  • предельное сокращение циклов охлаждения продукта
  • улучшение и выравнивание цвета
  • увеличение длительности срока хранения продукта благодаря быстрому охлаждению
  • снижение энергетических нагрузок и стабилизация температурного режима в камерах хранения готовой продукции
  • возможность выхода продукта из камеры в сухом и остывшем виде на упаковку
  • экономия площадей традиционных камер охлаждения
  • экономия воды до 60% по отношению к обычному душированию
  • использование как камеры хранения продукта при заданных температурах в автоматическом режиме
  • полная автоматизация всех технологических процессов
  • адаптация к российским условиям эксплуатации
  • Фото модели

    Камера интенсивного охлаждения (КИО)

    Вид внутри

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 2

    Транспортировка рам по полу: АГН-230.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-230.Х

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 3

    Транспортировка рам по полу: АГН-330.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-330.Х

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 4

    Транспортировка рам по полу: АГН-430.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-430.Х

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 5

    Транспортировка рам по полу: АГН-530.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-530.Х

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 6

    Транспортировка рам по полу: АГН-630.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-630.Х

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 7

    Транспортировка рам по полу: АГН-730.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-730.Х

  • Фото модели

    Емкость камеры (загрузка рам): 8

    Транспортировка рам по полу: АГН-830.Х

    Транспортировка рам по монорельсу: АГМ-830.Х

ПРЕИМУЩЕСТВА КАМЕР ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ АГРОС

  • Полная функциональность камеры интенсивного охлаждения будет оправдана только при наличии функции «водяной туман» со строго определенными параметрами
  • Фракция водяной капли 4-8 микрон
  • Фракция водяной капли регулируется, что дает возможность достижения максимального эффекта щадящего увлажнения поверхности продукта и недопущения образования подтеков на продукте
  • Данная фракция водяной капли дает возможность насыщения рабочей среды камеры до необходимой плотности тумана за короткое время и созданию водяного пленочного покрытия на продукте


  • Активный теплосъем происходит не за счет удаляемой влаги самого продукта холодным воздухом, а за счет удаления поверхностной водяной пленки создаваемой водяным туманом, что сказывается на термических потерях продукта и сокращении технологических циклов при его охлаждении


  • Сочетание функций «туман» с «воздушным охлаждением»
  • дает возможность быстро охлаждать всю группу безоболочных продуктов, включая деликатесы в «обсыпке» и пресс-формах, полукопченые и варено-копченые колбасы, и другие продукты в натуральных оболочках




КАМЕРА ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ

  • транспортировка продукта в колбасных рамах по полу или по монорельсу
  • камера выполнена из высококачественной импортной пищевой нержавеющей стали
  • камера полностью изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами из невозгораемого минерального волокна
  • уплотнение дверей из термо- и жироустойчивого силикона с возможной заменой его в процессе эксплуатации целиком или фрагментами
  • микропроцессорная система управления и регулирования
  • термометр сопротивления — игла в продукте


  • пневматическая система управления воздушной заслонкой и клапанами воды
  • равномерное охлаждение продукта благодаря зарекомендовавшей себя системе циркуляции воздуха
  • циркуляционные вентиляторные узлы
  • электродвигатели циркуляционных вентиляторных узлов 3000 об/мин с опцией плавного пуска
  • максимальный расход воды — 3,0 м³/час на каждую раму
  • холодопроизводительность — 16,0 кВт на раму

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ

  • Водяной душ
  • В верхней части камеры над каждой рамой установлен комплект водяных форсунок, подача воды на которые осуществляется по выбранной программе через пневмоклапан.
  • Душирование продукта производится в зависимости от выбранной программы, как «постоянное душирование», так и «импульсное душирование».
  • Система отвода воды из камеры во время душирования через трапы, установленные в полу камеры с последующим отводом в систему канализации.


  • Водяной туман (мелкодисперсное распыление воды)
  • Водяной туман в камере производится за счет смешивания воды с воздухом и подачи его через систему форсунок по программе «туман».
  • Фракция водяной капли регулируется (4–8 мк) для достижения максимального эффекта щадящего увлажнения поверхности продукта с одной стороны и недопущения образования подтеков на продукте с другой стороны.


  • Охлаждение холодным воздухом
  • По этой программе достигается конечная температура в середине продукта.
  • Встроенные испарители — оребренные трубы из нержавеющей стали 
  • Хладагентом выступают фреон (аммиак) с температурой кипения -10°С.
  • Использование хладагента с температурой кипения -10°С предохраняет испарители от обледенения сохраняя постоянную максимальную хладопроизводительность, что влечет за собой стабильные технологические режимы, экономию времени и энергетических затрат на их размораживание в процессе эксплуатации.
  • Для достижения максимального охлаждающего эффекта технологические режимы могут, как чередоваться, так и сочетаться.
  • Все технологические режимы осуществляются по времени или по температуре в середине продукта в зависимости от заданной программы.

СТАНЦИЯ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ

  • Холодоснабжение камер может осуществляться от станции холодоснабжения или сетевого холодоснабжения объекта с непосредственным кипением хладагента в испарителях, встроенных в камеры.Комплектацию, монтаж и обслуживание станции холодоснабжения для камер интенсивного охлаждения Заказчик производит самостоятельно за свой счет


  • На каждую раму предусмотрено 2 встроенных испарителя, мощностью по 8,0 кВт.
  • Хладагент: аммиак, фреон, температура кипения хладагента в испарителях – не выше -100С.
  • Заказчик устанавливает на каждую камеру ТРВ , коллектор для подачи хладагента в испарители камер с клапаном подачи хладагента и коллектор сбора и возврата хладагента.
  • Управление клапаном подачи хладагента осуществляется с программного регулятора камеры.
  • При установке нескольких камер станция холодоснабжения может предусматривать суммарную холодопроизводительность камер интенсивного охлаждения и иметь регулируемую производительность в автоматическом режиме (бюджетный вариант).

УПРАВЛЕНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ

  • комплексное автоматическое управление и регулирование камерой, станцией холодоснабжения и системой сигнализации по выбранным технологическим программам
  • пускорегулирующая арматура 
  • сигнализация нарушения работы исполнительных механизмов
  • сигнализация окончания полного цикла охлаждения продукта в камере
  • программный регулятор с микропроцессорным управлением «JUMO» (Германия)
  • цифровая и визуальная индикация на жидкокристаллическом дисплее с отображением всех параметров обработки продукта


  • 99 программ в любое время возможно ввести, изменить, сохранить
  • 99 технологических шагов в каждой программе
  • возможность программирования, хранения и переноса технологических программ с процессора одной камеры на процессор другой с помощью съемного носителя
  • возможность подключения к компьютерной локальной операционной сети «JUMO» (Германия) для визуализации, сбора и архивирования всех технологических процессов обработки продукта в камере

НЕОБХОДИМЫЕ ПОДКЛЮЧЕНИЯ

  • к электросети: 380V, 50–60 Гц, 3 фазы
  • к водопроводу холодной воды с давлением не менее 0,25 МПа
  • к системе подачи сжатого воздуха с давлением не менее 0,6 МПа

ВАРИАНТЫ КОНФИГУРАЦИИ КАМЕР

  • транспортировка продукта в колбасных рамах по полу, по монорельсу или по совмещенной схеме
  • тупиковое или проходное исполнение (вторая дверь)
  • изменение габаритов камер при ограниченной высоте термического отделения
  • изменение габаритов камер при применении рам нестандартных размеров
  • поставка камеры целиком или в монтажных блоках
  • правосторонняя или левосторонняя дверь

РАБОТЫ И УСЛУГИ

  • предпродажные консультации
  • проект привязки оборудования к строительным конструкциям и коммуникациям Заказчика
  • изготовление оборудования
  • испытания оборудования на заводе-изготовителе
  • транспортировка оборудования
  • монтажные и пусконаладочные работы
  • программирование режимов обработки продукта на микропроцессоре


  • обучение Заказчика составлению индивидуальных программ обработки продукта и их корректировке
  • обучение Заказчика правилам технологической эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования
  • отработка технологий с продуктом
  • гарантийное обслуживание
  • доставка любых запасных частей в кратчайшие сроки
  • постгарантийное обслуживание и технологическая поддержка не ограничены во времени

Фотогалерея

БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ

Подберем индивидуальное решение под вашу задачу. Оставьте телефон, и мы проконсультируем вас!

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности