Термокамера для созревания и охлаждения йогурта

• Этап 1
• Разогрев продукта в камере до температур в диапазоне +38...+600С.
• Выход на заданную температуру может протекать за любое заданное время. Интенсивность пошагового разогрева задается программой. Минимальный шаг разогрева составляет 1°С.
• Равномерность разогрева происходит за счет циркуляции воздуха в рабочем объеме камеры.
• Энергоноситель для разогрева — электричество (через группу ТЭНов, встроенных в камеру).
• Для более плавной регулировки интенсивности набора температур в камере применяется как пошаговый разогрев с заданным интервалом времени, так и используется понижение установленной мощности ТЭНов на 30%.

• Этап 2
• Режим поддержания заданной температуры в камере протекает в автоматическом режиме. Его длительность не лимитирована и задается выбранной программой.

• Этап 3
• Охлаждение продукта до 16°С за заданное программой время протекает в пошаговом режиме.
• Первоначальное охлаждение производится за счет периодической смены среды в камере. Циклы смены среды и их периодичность задаются программой.
• Конечная стадия охлаждения продукта до заданного значения температур происходит за счет встроенных в камеру испарителей, через которые проходит циркуляция воздуха внутреннего объема камеры.
• Испарители «FACO» (Италия) общей мощностью 24 кВт. Испарители находятся под циркуляционными вентиляторами, обеспечивающими циркуляцию воздушной среды в камере в замкнутом пространстве

• производство на базе комплектующих ведущих мировых компаний Германии, Франции, Италии;
• постоянная технологическая поддержка на всех стадиях работы с заказчиком;
• предельное сокращение циклов термообработки продукта;
• равномерность воздействия параметров термообработки (температура и аэродинамические нагрузки) во всех точках загруженного продукта в термокамере;
• полная автоматизация всех технологических процессов.

Выбор точки кипения хладоносителя и тщательный расчет воздухоохладителей исключают их обледенение (воздухоохладители находятся на грани обмерзания, толщина инея 0), что влечет за собой стабильные технологические процессы.